Присоединяйтесь
События
Новости компании
Брошюры
Наш солод
Наши дрожжи
Наши специи
Whisky recipe - Солодовий віскі
Опис
Віскі чудового бурштинового кольору із злегка димними нотками. Смак багатий і складний, з добре збалансованим солодовим і торф'яним ароматом. Фініш довгий, з нотками дуба та диму.
Віскі чудового бурштинового кольору із злегка димними нотками. Смак багатий і складний, з добре збалансованим солодовим і торф'яним ароматом. Фініш довгий, з нотками дуба та диму.
Рецепт віскі інгредієнти / HL (1 гл = 100 літрів)
СОЛОД
| Malt Château Whisky | 14 - 18 кг |
| Château Distilling Malt | 21 - 27 кг |
| (Солод Château Distilling додати відповідно до необхідного вмісту фенолів) |
Дріжджі
| SafSpirit M-1 | 70 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 80 хвилин при температурі 62°C
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 80 хвилин при температурі 62°C
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C
ЕТАП 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
ЕТАП 3:
Кип'ятіння (за бажанням) Тривалість: 10 хв
ЕТАП 4:
Охолодження 23-24°C
ЕТАП 5:
Ферментація 28 - 30°C
ЕТАП 6:
Дистиляція
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
